Burrata Do Chef

Queijo burrata com pesto, tomatinhos confit, rúcula e redução de balsâmico. Acompanha, cesto de pães.

Filé mistura fina

Iscas de filé preparadas aos 2 molhos roti e gorgonzola. Acompanha, cesto de pães.

Focaccina

Finíssima massa de pizza temperada com ervas finas entrada.

Pizza frango com catupiry

Molho de tomate, mussarela especial, frango desfiado, queijo tipo catupiry, salsinha e orégano.

Pizza calabresa picante

Molho de tomate, mussarela especial, calabresa artesanal picante, cebola e orégano.

Pizza frango com catupiry

Molho de tomate, mussarela especial, frango desfiado, queijo tipo catupiry, salsinha e orégano.

Pizza margherita

Molho de tomate, mussarela especial, rodelas de tomate, parmesão, orégano e manjericão.

Pizza mussarela

Molho de tomate, mussarela especial e orégano.

Pizza pepperoni

Molho de tomate, mussarela especial, pepperoni, cebola e orégano.

Pizza presunto com cheddar

Molho de tomate, mussarela especial, presunto, queijo cheddar e orégano.

Pizza presunto

Molho de tomate, mussarela especial, presunto e orégano.

Pizza quatro queijos

Molho de tomate, mussarela especial, parmesão, requeijão catupiry, gorgonzola, salsinha e orégano.

Pizza à sua moda

Você escolhe até 5 ingredientes.

Pizza Affumicata

Molho de tomate, mussarela especial, azeitonas pretas, pesto de manjericão, salsinha e orégano.

Pizza alcachofra

Molho de tomate, mussarela especial, alcachofra, fatias de peru defumado e orégano.

Pizza alho poró

Molho de tomate, parmesão, alho desidratado e manjericão.

Pizza aliche

Molho de tomate, mussarela especial, tomate, aliche importado e orégano.

Pizza bacalhau

Molho de tomate, mussarela especial, bacalhau, pimentões amarelos e vermelhos, azeitonas e cebola.

Pizza burrata ao pesto

Molho de tomate, mussarela especial, tomates confitados, burrata e molho pesto.

Pizza camarão

Molho de tomate, mussarela especial, camarão em azeite picante com cubos de tomate, requeijão tipo catupiry, orégano e salsinha.

Pizza de camarão nobre

Molho de tomate, mussarela especial, camarões médios flambados, tomate confitado, catupiry e manjericão.

Pizza camponata

Molho de tomate, mussarela especial, tomate, finas fatias de abobrinha, berinjela grelhadas, alho torrado e grana padano ralado.

Pizza caprese

Molho de tomate, mussarela especial, tomate, mussarela de búfala, pesto de manjericão.

Pizza capri

Molho de tomate, mussarela especial , mussarela de búfala, queijo de cabra fresco, queijo de cabra, pecorino, presunto de parma e salsinha.

Pizza carbonara

Molho de tomate, mussarela especial, fatias de lombo condimentado, parmesão, farinha de ovos, orégano e salsinha.

Pizza carpaccio

Molho de tomate, mussarela especial, carpaccio, pesto de alcaparras e grana panado ralado.

Pizza estrada real

Molho de tomate, mussarela especial, carne de sol desfiada, queijo do serro, orégano e salsinha.

Pizza filé com brie

Molho de tomate, mussarela especial, finas fatias de Filet Mignon, queijo brie, cebola e alho poró crisp.

Pizza gorgonzola com espinafre

Molho de tomate, mussarela especial, gorgonzola, espinafre, pêra caramelizada, salsinha e orégano.

Pizza lombo

Molho de tomate, mussarela especial, lombo condimentado, tomate concassé, orégano e salsinha.

Pizza mediterrânea

Molho de tomate, mussarela especial, champignons, alcachofra, palmito, tomate cereja, alho desidratado, tomilho, alecrim e salsinha.

Pizza Olegário

Molho de tomate, mussarela especial, panceta, azeitonas pretas, pimentões amarelos e vermelhos, cebola roxa, ovo, salsinha e orégano.

Pizza palmito

Molho de tomate, mussarela especial, palmito e orégano.

Pizza panceta

Molho de tomate, mussarela especial, panceta, cebola roxa, salsinha e orégano.

Pizza parma com brie

Molho de tomate, mussarela especial, presunto de parma e fatias de queijo brie.

Pizza parma

Molho de tomate, mussarela especial, presunto de parma, manjericão e salsinha.

Pizza portuguesa

Molho de tomate, mussarela especial, presunto, pimentões amarelos e vermelhos, ovos, azeitonas pretas, cebola e orégano.

Pizza positano

Molho de tomate, mussarela especial, refogado de tomate com alho, manjericão e fio de azeite grezzo.

Pizza rúcula

Molho de tomate, mussarela especial, rúcula, tomate seco e alho torrado ou desidratado.

Pizza shiitake

Molho de tomate, mussarela especial, shiitake, salsinha e orégano.

Pizza três funghis

Molho de tomate, mussarela especial, shitake, shimeji e champignons, alho desidratado, salsinha e orégano.

Filoncino Olegário

Massa crocante recheado com mussarela especial, pancetta, azeitonas pretas, pimentões coloridos, cebola, ovos e salsinha.

Filoncino de calabresa

Mussarela especial, calabresa, tomate e cebola.

Filoncino de bacalhau

Mussarela especial, bacalhau, pimentões amarelos e vermelhos, azeitonas pretas e cebola.

Filoncino de espinafre

Mussarela especial espinafre e queijo canastra.

Finoncino de filet

Mussarela especial, filet paillard, espinafre ao alho e queijo canastra.

Filoncino de frango

Mussarela especial, filet de frango, panceta e banana assada.

Cheeseburguer forneria

200 gramas de hambúrguer gourmet na massa de pizza com muçarela e folhas.

Cheddar cheeseburguer forneria

200 gramas de hambúrguer gourmet na massa de pizza com cheddar, muçarela e folhas.

Palla al forno Olegário

Burrata envolvida com finíssima massa de pizza assada no forno a lenha. Servida com tomatinhos confit, pesto, redução de balsâmico e rúcula.

Polpetone ao pomodoro

Polpetone gratinado com mussarela especial, manjericão e molho pomodoro. Acompanha fettuccine na manteiga de ervas.

Filé à parmegiana

Tradicional da culinária italiana. File à milanesa com muçarela, presunto e molho pomodoro. Gratinado com queijo parmesão e servido sobre purê de batata.

Fettuccine al pomodoro

Fettuccine ao pomodoro com manjericão e parmesão.

Espaguete à bolonhesa

Ravioli de pera com gorgonzola

Ao molho alfredo trufado.

Ravioli de carne ao pomodoro

Com pesto de manjericão e lascas de parmesão.

Penne ao limone

Com camarões e aspargos frescos ao creme de limão siciliano.

Risoto de funghi secchi

Com cubinhos de filé e fonduta de três queijos.

Risoto de camarões com pupunha

Risoto de palmito pupunha com camarões em crosta de panko e redução de tangerina.

Steak ao funghi

Steak de filé grelhado ao molho de mostarda l’ancienne com risoto aos três funghis.

Escalopes de filé ao roti

Escalopes de filé ao molho roti com penne ao gorgonzola.

Filé caprese

Filé grelhado com fatias de abobrinha, berinjela, mussarela de búfala e pesto. Servido com risoto de tomate fresco.

Strogonoff de filé

Prato tradicional da culinária russa com iscas de filé mignon flambadas com conhaque e envolvidas com molho especial de champignon. Acompanha batata palha caseira e arroz branco.

Strogonoff de frango

Prato tradicional da culinária russa com iscas de frango flambadas com conhaque e envolvidas com molho especial de champignon. Acompanha batata palha caseira e arroz branco.

Bife a cavalo

Prato de origem francesa muito tradicional no Brasil por sua mistura de sucesso. Arroz, farofa de bacon, steak de filé e batatas fritas.

Ancho à piamontese

Ancho grelhado e regado com molho roti. Acompanha arroz à piamontese.

Ancho ao molho de ervas

Bife ancho grelhado e regado com molho de ervas. Acompanha risoto ao creme de espinafre.

Bacalhau Olegário

Lombo de bacalhau confitado no azeite com cebolas e batatas baby, azeitonas pretas fatiadas e tomatinhos.

Salmão ao mel

Filé de salmão grelhado acompanhado de purê de batatas e molho de maçãs com mel.

Tilápia ao molho mediterrâneo

Com risoto de aspargos e perfume de limão siciliano.

Tilápia ao molho de espinafre

Filé de tilápia gratinada com creme de espinafre e purê de batata.

Salada de pera

Mescla de folhas com peras laminadas, gorgonzola em lascas, nozes, cebola caramelizada e molho parmesão.

Salada caesar

Alface americana, croutons, tiras de peito de frango grelhado, molho caesar e parmesão.

Salada rústica de quinoa

Tiras de peito de frango grelhadas com quinoa, alface americana, rúcula, espaguete de legumes, mini tomatinhos, manjericão e molho agridoce de mostarda.

Salada Olegário

Mix de folhas com presunto parma, queijo brie, redução de balsâmico, damasco e croutons.

Legumes no vapor (200 g)

Batata torneada, cenoura baby, couve flor, brócolis e ervilhas.

Arroz branco (200 g)

Arroz integral (200 g)

Purê de batatas (200 g)

Purê de batata doce sem lactose (200 g)

Batata frita (200 g)

Farofinha de ovos (200 g)

Feijão (200 g)

Petit gâteau de chocolate com sorvete

Pequeno bolo de chocolate com interior cremoso. Servido com sorvete artesanal de baunilha.

Pudim de leite condensado

Pizza de banana

Coberta com banana, açúcar mascavo e canela. Servida com sorvete artesanal de baunilha.

Pizza de chocolate

Coberta de chocolate, creme de leite e licor de chocolate. Servida com sorvete artesanal de baunilha.

Petit gâteau de limão siciliano

Pequeno bolo de limão siciliano con interior cremoso. Servido com sorvete artesanal de castanha de caju.